Bábovka Matylda s jablky

Suroviny

4 jablka (cca 400g)
200 g polohrubá mouka
190 g cukr krystal
3 vejce
1 lžíce medu
7 lžic mléka
5 lžic oleje
1 lžíce rumu
1 malá hrst vlašských ořechů nahrubo nakrájených
1 malá hrst vlašských ořechů najemno nastrouhaných
1 lžička skořice
1 lžička kakaa
1 kypřící prášek do pečiva
1 lžíce rozinek

Postup

Oddělíme si bílky od žloutků, z bílků vyšleháme sníh (já si vždycky "pomůžu" špetkou soli). Žloutky ušleháme s cukrem, postupně zašleháme olej, mléko, rum. Mouku si promícháme s kakaem, skořicí, všemi oříšky a práškem do pečiva. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Sypkou směs s moukou vmícháme do žloutků s cukrem, poté přidáme nastrouhaná jablka a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy (já jsem zrovna vymazala sádlem a vysypala strouhankou), vložíme do vyhřáté trouby na 200ºC, pečeme čtvrt hodiny, potom snížíme teplotu na 175ºC a dopečeme (asi 40 minut - zkoušíme špejlí).

Poznámka

Bábovka je úžasně vláčná, podle mě není ani moc sladká. Může se přidat i lžíce rozinek, ale když jsem si představila sestru, jak to bude vypichovat, tak sem je nedala.
Bohužel nemám foťák...

	Autor: sardinka (Kristýna)
	Datum vložení: 14.03.2011 12:42