Vynikající cuperník (takhle ho dělám já)

Suroviny

3 hrnky polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 hrnek cukru krupice
1 vanilkový cukr
2 lžíce kakaa
1 lžíce mleté skořice
3 vejce
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku vlažného mléka
2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety (nebo 2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek a 1 menší banán)
Dále:
povidla na potření
tuk na vymazání plechu
polohrubá mouka na vysypání plechu
Poleva:
100 g mléčné čokolády
200 g zakysané smetany
sekané mandle

Postup

Troubu včas předehřejeme na 150 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme polohrubou moukou.Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr krupice a vanilkový cukr a vyšleháme světlou pěnu. Přisypeme kakao a skořici, přilijeme mléko a olej a znovu prošleháme.Mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a postupně ji vmícháme do těsta. Nakonec přidáme nastrouhanou cuketu nebo nastrouhaná jablka s rozmačkaným banánem. Směs promícháme vařečkou nebo krátce zašleháme.Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme přibližně 15–20 minut. Správné propečení ověříme zapíchnutím špejle – pokud po vytažení zůstane suchá, je moučník upečený.Upečený perník necháme zcela vychladnout a poté jej potřeme tenkou vrstvou povidel.Ve vodní lázni rozpustíme mléčnou čokoládu. Odstavíme ji a metličkou do ní vmícháme zakysanou smetanu. Hotovou polevu rovnoměrně rozetřeme na perník a posypeme sekanými mandlemi.Necháme polevu ztuhnout a poté perník nakrájíme na řezy.

Poznámka

Pro odměření surovin použijeme hrnek o objemu 250 ml.
Pokud budete dělat z cukety, banán nedávejte a po vychladnutí se maže jen marmeládou a posype kokosem nebo mletými ořechy.

	Autor: vaden
	Datum vložení: 05.02.2012 14:33