Jidášky - hrnkový recept

Suroviny

3 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku mléka
6 lžic pískového cukru
125 g másla (nebo hery)
42 g čerstvého droždí (nebo 10 g sušeného)
1 žloutek
8 g vanilkového cukru
2 lžičky strouhané citronové kůry
3 lžíce citronové šťávy
2 lžíce medu
1 špetka muškátového oříšku
1 špetka soli
rozinky dle chuti
Dále:
1 vejce
plátky loupaných mandlí

Postup

Nejprve necháme vzejít kvásek - smícháme vlažné mléko, rozdrobené droždí, lžíci cukru a lžíci mouky.V míse smícháme mouku, sůl, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu, muškátový oříšek, med, přidáme žloutek a vykynutý kvásek - krátce prohněteme. Přidáme rozinky a nakonec rozehřáté (ne horké) máslo.Vypracujeme těsto. Vytvarujeme bochánek, který necháme vykynout.Pak trháme kousky těsta, ze kterých nejprve vytvoříme "hady" a z nich tvarujeme spirálky.Vložíme je na plech vyložený pečicím papírem, posypeme omytými mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě zhruba 20 minut. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou.Chvilku před koncem pečení pomažeme jidášky rozkvedlaným vajíčkem.

	Autor: rozinka1
	Datum vložení: 15.04.2013 22:36