Kávová roláda s náplní à la cannoli

Suroviny

Těsto:
6 vajec
150 g krupicového cukru
3 lžičky instantní kávy
100 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva

Krém:
200 g ricotty
150 g mascarpone
1 lžička vanilkového extraktu
50 g moučkového cukru

Dále:
cukr na poprášení utěrky
kakao holandského typu
2 lžíce lískových oříšků

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C. Velký plech vyložíme pečicím papírem.Vejce ušleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny. Kávu smícháme s přesátou moukou a kypřícím práškem, stěrkou vmícháme do vaječné směsi.Těsto vlijeme na plech, rozetřeme ke krajům a pečeme asi 15 minut dozlatova.
Vyklopíme na pocukrovanou čistou kuchyňskou utěrku, sloupneme pečicí papír a piškot volně srolujeme po delší straně. Zarolovaný jej necháme zcela vychladnout.Na náplň utřeme ricottu s mascarpone, vanilkovým extraktem a moučovým cukrem do hladkého krému. Rozrolujeme piškotový plát a potřeme krémem (trochu si necháme stranou na potření rolády). Znovu pevně zavineme, zabalíme do potravinářské fólie, utáhneme a necháme alespoň hodinu chladit.Poté roládu potřeme zbylým krémem, hustě posypeme kakaem a praženými sekanými lískovými oříšky.

Poznámka

Recept jsem vyčetla v novém časopise Apetit. Jen v něm krém dělají z 150 g ricotty a 100 g mascarpone, vše dají do rolády a tu nakonec jen posypou kakaem a ořechy. Já se ale bála, že mi na ní nebudou ty ořechy držet. :-D

	Autor: Moanka (Monika Valášková)
	Datum vložení: 02.02.2024 13:46