Mrkvové muffiny s kokosem

Suroviny

200 g mrkve
70 g kokosu
2 vejce
50 g másla
150 g mléka
100 g cukru
250 g hladké mouky
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička vanilkového koření
0,5 lžičky prášku do pečiva
1 lžička sody
Na formu:
tuk na vymazání
hrubá mouka na vysypání
Na dozdobení:
pomerančová čokoláda
ovoce

Postup

Předehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme formu na muffiny. Buď vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, nebo vyložíme papírovými košíčky.Mrkev rozmixujeme nahrubo. Máslo rozpustíme (pouze do vlažna) a smícháme s mlékem a vejci. Všechny sypké suroviny smícháme. Lehce vmícháme suché suroviny a mrkev i kokos do tekutého základu. Nemícháme dlouho, jen lehce.Plníme formičky na muffiny do 2/3 a pečeme ve vyhřáté troubě do růžova, zhruba 20 minut. Necháme dochladnout na plechu.
Než korpusky vychladnou, rozpustíme ve vodní lázni, nebo mikrovlnné troubě čokoládu na polevu.Po vychladnutí dozdobíme rozpuštěnou čokoládou a ovocem.

Poznámka

Recept pochází z platformy pro varný mixér a je upraven podle doma dostupných surovin. Vanilkové koření používám ráda, pochází z kořenářského e-shopu (U Antonína).

	Autor: zuzi777a
	Datum vložení: 10.06.2024 17:44