Vánočka s rozinkami a ořechy

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
sůl podle potřeby
200 g tuku (3 druhy, Hera, Zlatá Hana, máslo)
200 g cukru
2 citróny (kůra)
2 vanilkové cukry
rozinky
namočené v rumu (minimálně týden, čím déle, tím lépe)
mléko
2 kostky kvasnic (84 g)
1 vejce
1 žloutek
vlašské ořechy (můžou být jakékoliv)

Postup

Dáme necelý 0.5l mléka zahřát, přidáme trochu cukru a kvasnice, necháme nakynout.
Osolíme mouku aby byla jemně slaná, přidáme vanilkový cukr, cukr, rozinky i s rumem, citrónovou kůru, rozehřáté tuky, vejce a žloutek.
Vypracujeme v hladké těsto. Těsto musí odfukovat. Dáme ho na teplé místo vykynout. Když je vykynutý, dáme ho na vál a rozdělíme na tři stejné kusy. Z každého kusu je jedna vánočka. Když jsou vánočky upletené, potřeme je rozšlehaným bílkem a posypeme ořechama a dáme péct na 40 - 45 min. do trouby při 170 - 180°C. Když je upečená, ještě horkou pomažeme cukrovou vodou.

Poznámka

Já pletu vánočky 3 - 3- 2, někdo to umí 4 - 3 - 2.
Aby se nám vánočka nerozjela, dávám do ní úzká dřívka (ne špejle).
Cukrová voda:3/4 hrníčku vody a jeden vanilkový cukr

	Autor: mamkapavla (Pavlína Neumannová)
	Datum vložení: 06.01.2010 13:13