Jahodovo - kokosový koláč

Suroviny

185 g másla
200 g cukru krupice
4 vejce
165 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
citronová kůra z 1 menšího citronu
400 g jahod
125 g strouhaného kokosu
125 ml kokosového mléka
tuk na vymazání plechu
mouka na vysypání plechu

Postup

V míse utřeme 125g změklého másla se 125g cukru, vanilkou a nastrouhanou citronovou kůrou. Po jednom zašleháme 3 vejce, pak mouku smíchanou s 1 1/2 lžičky prášku do pečiva a nakonec opatrně vmícháme 150g drobně nakrájených jahod.
Formu o rozměrech 22 na 29cm vymažeme, vysypeme a rozetřeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C 20 min.
Mezitím si ze zbylého másla, cukru, kokosu, vejce a 1/2 lžičky prášku do pečiva připravíme drobenku.
Na předpečený koláč rozložíme zbylé jahody, přelijeme mírně ohřátým kokosovým mlékem a posypeme drobenkou.
Dáme zpět do trouby, teplotu stáhneme na 170°C a pečeme ještě přibližně 25 min, dokud drobenka nezezlátne.

Poznámka

Koláč je moc dobrý i s borůvkami. Určitě by chutnal i s třešněmi nebo malinami, ale to nemám vyzkoušené.
Recept jsem si kdysi opsala z nějakého časopisu, ale už nevím z jakého.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 28.06.2015 19:52