Řezy s kandovaným ovocem

Suroviny

Těsto:
25 dkg hladké mouky
16 dkg másla
5 dkg cukru moučka
3 žloutky
na špičku nože prášku do pečiva
Náplň:
1 velká hrst ořechů
1 balíček rozinek (lze namočit v rumu)
1 balíček jiného sušeného ovoce (meruňky, ananas, švestky, brusinky, kandované ovoce…)
Dále:
sníh ze 3 bílků
Poleva:
čokoláda na vaření
máslo
3 lžíce horké vody

Postup

Zpracujeme rychle linecké těsto,aby se suroviny moc nezahřály a rozválíme 3 pásy (nebo 4, pokud chcete řezy drobnější) + upečeme na pečicím papíru (pečeme jako linecké pozvolna cca na 150°C do růžova).Vychladlé potřeme marmeládou.Navršíme doprostřed každého pásu nadrobno nakrájenou náplň viz 2.Do pytlíku dáme ušlehaný sníh a překryjeme náplň.Dáme sušit do trouby na 100°C – poznáme, až sníh trochu zežloutne.Vychladlé pásy polijeme čokoládovou polevou: čokoládu ještě v obale nalámu na malé kousky a s máslem a horkou vodou rozmíchám na teplé plotýnce – pokud je husté, klidně přidat ještě horkou vodu-krásně se spojí.
Pozn.: Je dobré nechat řezy před krájením pár dní uležet, aby linecké změklo.

Poznámka

Zdroj: Rodinný recept - dělávám nejen na vánoce a velikonoce, ale hodí se i během roku na různé akce.
Tentokrát jsem ze zdrav. důvodů oslavence vypustila ořechy, ale kdo může, šup tam s nimi.

	Autor: jahoda
	Datum vložení: 03.03.2010 20:09