Jablečné dvoubarevné řezy - Anička

Suroviny

TĚSTO:
270 g Hladká mouka
1/2 prášku do pečiva
220 g tuku (Hera,Visa,..)
3 lžíce vody studené
1 žloutek
1 vanilkový cukr
1 lžíce rumu

NÁPLŇ:
6 Jablek
3 vejce + bílek
150 g cukru
1 vanilkový cukr
2 lžíce kakao holandské
150 g ořechy mleté nebo jen
2 lžíce plátky mandlí 2 lžíce,či 1 lžíce podrcené piškoty

Postup

Mouku promícháme s práškem do pečiva,prosijeme na vál a přidáme cukr a uděláme důlek.Doprostřed přidáme žloutek,vodu,rum.S částí mouky vymícháme vidličkou kašičku,pak přidáme tuk(nastrouhaný) a ručně zpracujeme na hladké těsto.Pracujeme rychle,aby se nám těsto v rukou moc nezahřálo.Těsto si rozdělíme na dvě poloviny a necháme chvíli odpočinout.
Mezitím si oloupeme jablka a nastrouháme (na slzičkovém struhadle) do mísy.Přidáme cukry,kakao,ořechy a jako poslední dáme rozšlehaná vejce s bílkem.
Z těsta si vyválíme plát,vložíme na plech (já měla rozměr 31x21cm) s peč.papírem a trošku přizvedneme okraje nahoru,aby se nám šťáva z jablek nevylila pod těsto.Pak na těsto rovnoměrně navršíme jablečnou směs a přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta - tady okraje zasuneme směrem dolů.Vrchní plát párkrát opatrně propícháme a plech vožíme do vyhřáté trouby na 175°C.Pečeme asi 30-35 min.do bleda.
Po vychladnutí lze koláč potřít čoko polevou a posypat ořechy a nebo jen ocukrovat.
Koláč je díky jablečné směsi krásně šťavnatý a pakliže se nesní hned,vydrží takový i několik dní.

Poznámka

Tento recept na koláč jsem podědila po mé babičce-která ho má od jakési kamarádky Aničky.Jako dítě jsem tenhle koláč milovala a zůstalo mi to dodnes.
Cukru do jablek dávám méně,ale záleží na sladkosti jablek.
Do plňky lze přidat i rozinky.Pokud se použije do jablek ještě skořice,pak je koláč chuťově někde úplně jinde a podle mě už to není ono - i když dobré je to pořád.
Pekla jsem na plechu s vnitřními rozměry 31 x 21cm.
Vím,že jablečných koláčů je zde mnoho,ale s touhle jablečno-vaječnou plňkou jsem nenašla.A věřte,že jsem hledala dlouho.Pakliže jsem ho přehlédla a je tu,tak samozřejmě poprosím o smazání tohoto.

	Autor: mirca75
	Datum vložení: 15.03.2010 12:16