Švestkové kostky s vanilkovým krémem

Suroviny

1,25 kg švestek
30 g rostlinného tuku Hera
2 polévkové lžíce strouhanky
2 polévkové lžíce krystalového cukru
1 lžičku mleté skořice

Piškotové těsto:
9 vajec
9 polévkových lžic krystalového cukru
9 polévkových lžic hladké mouky
1 lžičku kakaového prášku
1 dcl oleje
1/2 prášku do pečiva

Krém:
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
400 ml mléka
4 polévkové lžíce krystalového cukru
250 g rostlinného tuku Hera
200 g práškového cukru -švestková povidla

Na posypání:
60-80 g najemno nastrouhané čokolády na vaření

Postup

1. Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie, vytrieme Herou a posypeme strúhankou. Polovice sliviek nakladieme odrezanou plochou dole tesne vedľa seba na vrstvu strúhanky. Kryštálový cukor zmiešame s mletou škoricou a so zmesou posypeme slivky. Pripravíme piškótové cesto: Žĺtky s 5 lyžicami kryštálového cukru vyšľaháme na jemnú penu.Prídáme deci oleja znovu prešlaháme. Z bielkov elektrickým šľahačom vyšľaháme tuhý sneh, počas šľahania pridávame zvyšný kryštálový cukor. Do žĺtkovej peny postupne vsypeme múku, práśok do pečiva, potom primiešame aj sneh z bielkov. ⅔ piškótového cesta rovnomerne nalejeme na slivky. Do zvyšného cesta vmiešame kakaový prášok a nalejeme ho na bielu vrstvu cesta. Opatrne premiešame, aby vzniknuté cesto bolo pruhované. Koláč vložíme do vyhriatej rúry. Pri strednej teplote (180/165 °C) pečieme približne 25 minút. Po vychladnutí koláč obrátime, aby cesto tvorilo spodnú vrstvu a odstránime papier na pečenie. Medzitým pripravíme vanilkový krém: Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Zo zmäknutej Hery a práškového cukru vyšľaháme krém a postupne primiešame vychladnutý vanilkový puding. Vrstvu sliviek na „obrátenom“ koláči rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom a na to navrstvíme vanilkový krém, ktorý na záver posypeme strúhanou čokoládou. Počkáme, kým krém trochu stuhne, a hotový koláč posypeme nastrúhanou čokoládou. Nakrájame na kocky a servírujeme.

	Autor: Ida Trencanska
	Datum vložení: 15.09.2010 12:05