Smetanovo-kokosovo-jablečný moučník

Suroviny

Těsto:
100 g polohrubé mouky
60 g krupicového cukru
5 vajec
1/2 kypřicího prášku do pečiva
150 ml vlažné vody
150 ml oleje

Náplň:
1 kg jablek
300 g piškotů
60 g krupicového cukru
4 lžíce rumu
skořice (dle chuti)

Kokosová hmota:
100 g kokosu
750 g zakysané smetany
150 ml mléka
1 lžíce cukru
Granko (na posypání)

Dále:
tuk na vymazání plechu
hrubá mouka na vysypání plechu

Postup

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vypracujeme tuhý sníh.Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme mouku s kypřicím práškem do pečiva a nakonec zlehka zamícháme sníh.Rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme, až se povrch na dotek prstu nelepí. Po upečení dáme korpus vychladnout.Oloupaná, na kousky nakrájená jablka dáme podusit. Přidáme do nich cukr, skořici a rum. Neměla by být úplně rozdušená. Do hotových jablek přidáme 4 hrsti rozdrcených piškotů a necháme vychladnout.Do kastrůlku dáme 150 ml mléka, přisypeme kokos, cukr a necháme vařit, až se mléko vypaří. Musíme hlídat, aby se kokos nepřipálil. Po vychladnutí zamícháme do zakysané smetany.Na vychladlý korpus natřeme jablečnou náplň. Tu poklademe piškoty a na ně nalijeme kokosovou hmotu, kterou pěkně rozetřeme a posypeme Grankem. Dáme do ledničky přes noc, aby všechno dobře zatuhlo.

Poznámka

Kokosová hmota se dá připravit i jednoduše smícháním 100 g kokosu, lžíce cukru, jedné zakysané smetany (250 g), dvou smetan na šlehání (celkem 210 g) a jednoho ztužovače šlehačky.

	Autor: mamkapavla (Pavlína Neumannová)
	Datum vložení: 06.11.2010 09:13