Ořechový pletenec

Suroviny

Použijeme těsto jako na vánočku

50 dkg polohrubé mouky
10 dkg moučkového cukru
3 dkg kvasnic
10 dkg rozpuštěného vlažného másla
2 žloutky
1/2 dkg soli
1 vanilkový cukr
1 lžička prášku do pečiva
citrónová kůra
necelou 1/4 litru vlažného mléka
rozinky

vajíčko na potření
spařené, oloupané a nasekané mandle na posypání

Náplň
15 dkg mletých ořechů
5 dkg rozinek
0,5 dcl rumu
5 dkg kandované pomerančové kůry
1 dcl mléka
8 dkg cukru (krupice)
1 vanilkový cukr
3 dkg másla
2-3 lžíce strouhanky
1 lžička mleté skořice

(Cukrová poleva)
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
Obě suroviny smícháme

Postup

Příprava náplně

Rozinky spaříme horkou vodou, vodu slijeme, necháme okapat a pokropíme je rumem.
Kandovanou pomerančovou kůru nasekáme nadrobno. Mléko svaříme s krupicovým cukrem, vanilkovým cukrem a máslem. Za stálého míchání do mléka přisypeme ořechy a strouhanku a chvíli povaříme. Po odstavení z plotny přidáme skořici, rozinky a kandovanou kůru.
Promícháme a necháme vychladit.

Po vykynutí těsto rozválíme do tvaru obdélníku (na tloušťku asi 1 cm) u, na něj rozetřeme ořechovou náplň a svineme jako závin. Položíme na plech vyložený pečícím papírem.
Nyní rozřízneme závin podélně v polovině a oba vzniklé prameny zapleteme. Při zaplétání dáváme pramen tak, aby řezná plocha byla vždy nahoře. Pletenec přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout. Pak upečeme.

Po upečení ještě horký pletenec potřeme cukrovou polevou a necháme vychladnout.

	Autor: lenka-m (Lenka Marešová)
	Datum vložení: 06.07.2008 20:10