Jahodový koláč s oříšky a karamelem

Suroviny

TĚSTO:
140 g hladké mouky
100 g másla
50 g mletých lískových oříšků
50 g moučkového cukru
1 žloutek
1 - 2 lžíce vody

NÁPLŇ:
250 g mascarpone (může se nahradit kvalitním pomazánkovým máslem)
2 polévkové lžíce moučkového cukru
150 ml smetany ke šlehání
ztužovač šlehačky
1 vanilkový cukr
200 g jahod

KARAMEL:
140 g měkkých karamel
5 lžic mléka

NA DOHOTOVENÍ:
150 g jahod
40 g opražených a nasekaných lískových oříšků

Postup

Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme vláčné těsto, které dáme asi na 15minut odležet do lednice. Pak těsto vyválíme a vyložíme jím formu o průměru 23cm. Na těsto dáme pečící papír, nasypeme suché fazole a dáme péct do trouby na 190°c.
Po 15 minutách papír s fazolemi sundáme a dopékáme dalších 5 - 10 minut dozlatova.
Karamely nakrájíme na menší kousky , dáme do kastrůlku s mlékem a za stálého míchání pomalu rozpouštíme.
Mascarpone našleháme s cukrem, opatrně vmícháme ušlehanou smetanu se ztužovačem a jahody nakrájené na plátky.

Vychladlý korpus potřeme polovinou karamelu a krémem s jahodami. Na krém rozložíme 150g jahod nakrájených na plátky, pokapeme karamelem a posypeme oříšky.
Dáme vychladit do lednice.

Poznámka

Zdroj - časopis Apetit, mírně upraveno.

	Autor: mysulka (Lenka)
	Datum vložení: 24.06.2011 17:31