Švestkový koláč s kokosovou peřinou

Suroviny

Těsto:
370 g polohrubé mouky
70 g cukru krupice
70 g Hery
20 g droždí (1/2 kostky)
1 vejce
150 ml vlažného mléka
citronová kůra
trocha soli
Dále:
tuk na vymazání plechu
Náplň:
4 žloutky
70 g cukru krystal
200 g zakysané smetany
100 g kokosu
švestky
Peřina:
4 bílky
100 g cukru krystal
100 g kokosu

Postup

Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a poloviny vlažného mléka necháme vzejít kvásek.V míse promícháme všechny suroviny na těsto, přidáme vlahý tuk, kvásek a zaděláme hladké těsto, které necháme asi 30 minut v teple kynout.Vykynuté těsto rozválíme nebo namačkáme na vymazaný plech a necháme přikryté utěrkou kynout asi 15 minut.Včas zapneme troubu na 180 °C.Vejce rozdělíme na žloutky a bílky, z bílků později vyšleháme tuhý sníh.Trochou žloutku potřeme okraje koláče, ostatní žloutky našleháme s cukrem, přidáme kokos a smetanu a rozetřeme na povrch těsta.Na tuto náplň rozložíme švestky řeznou stranou nahoru - pokud jich máme málo, nařežeme je - viz obrázek.Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut.Mezitím ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme cukr a nakonec kokos.Rozetřeme na zapečený koláč a pečeme dále ještě asi 10 minut, až začne sníh růžovět.Krájíme až po vychladnutí.

	Autor: Hella
	Datum vložení: 05.08.2008 07:42