Prošívaná celozrnná dýňová buchta

Suroviny

1 dýně
1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
0,5 hrnku polohrubé mouky
1 sáček vanilkového pudinkového prášku
1 hrnek cukru krupice
2 vanilkové cukry
0,5 hrnku oleje
5 vajec
1 lžička prášku do pečiva
2 lžičky jedlé sody
1 tvaroh ve vaničce
2 lžíce moučkového cukru
3 lžíce mléka
3 lžíce rumu
2 lžíce rozinek
1 lžička citronové šťávy
kůra z 0,5 citronu
sůl
pár kapek olivového oleje

Postup

Nejprve si připravíme tvarohovou směs:
V misce smícháme tvaroh, mléko, 1 celé vejce, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr a půl sáčku vanilkového pudinku. Prozatím dáme do lednice.

Z dýně odstraníme jádřince, odkrájíme tuhou slupku. Dužinu pokrájíme na kostky a dáme do vroucí vody se špetkou soli a olivovým olejem povařit, dokud kostky nezměknou (dle velikosti kostek 5-10 minut). Slijeme vodu, část kostek dáme stranou a pokrájíme ješte na drobnější, které později dáme do těsta (není nutné). Zbytek ponorným mixérem romixujeme na kaši a necháme vychladnout.

V misce si smícháme mouky, zbylou půlku vanilkového pudinku, citronovou kůru, kypřící prášek a sodu.

4 vejce šleháme s krystalovým cukrem, 1 vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Poté za stálého šlehání pomalinku přiléváme olej, po něm rum a citonovou šťávu. Nakonec zašleháme i vychladlou dýňovou kaši. Vařečkou vmícháme dýňové kostičky a rozinky a jako poslední sypkou směs z muk.

Větší plech vymažeme olejem, vysypeme hrubou moukou a vlijeme do něj těsto. Tvarohovou směs dáme do sáčku, ustřihneme rožek a „cikcak” postříkáme na těsto. Plech vložíme do rozehřáté trouby na 180ºC. Pokud po vpichu špejlí do těsta na špejli neulpí žádné těsto, je upečeno.

Poznámka

Rozinky se mohou na nějakou dobu naložit do rumu.
Pro ještě o něco zdravější variantu lze tučný tvaroh zaměnit za polotučný nebo nízkotučný.
Buchta není žádná suchotina. :)

	Autor: sardinka (Kristýna)
	Datum vložení: 17.11.2011 10:15