Beránek – srnčí hřbet

Suroviny

Těsto:
4 vejce
250 g moučkového cukru
4 lžíce horké vody
100 ml vlažné vody
100 ml oleje
300 g polohrubé mouky
1/2 kypřicího prášku do pečiva
Na dozdobení:
moučkový cukr na posypání
rozinky
Dále:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Troubu předehřejeme na 170 °C. Formu na beránka nebo srnčí hřbet vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.Žloutky utřeme s moučkovým cukrem a horkou vodou do světlé pěny.Přilijeme vlažnou vodu a olej. Směs promícháme. Přisypeme polohrubou mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva a vypracujeme hladké těsto.Nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do vyhřáté trouby.Pečeme asi 40–45 minut. Upečení zkontrolujeme špejlí – pokud po vytažení zůstane suchá, je beránek hotový.Upečeného beránka necháme vychladnout a vyklopíme z formy. Povrch lehce poprášíme moučkovým cukrem a dozdobíme rozinkami.

	Autor: romance (Romča Hubáčková)
	Datum vložení: 16.03.2012 15:54