Beránek oříškový slepovaný krémem

Suroviny

Těsto:
3 vejce
200 g cukru krupice
100 g polohrubé mouky
100 g mletých ořechů
1/2 kypřicího prášku do pečiva
100 ml oleje (nebo méně)

Krém:
150 g másla (nebo Hery)
1/2 pudinkového prášku (vanilkového)
200 ml vody
100 g cukru krupice (nebo méně)

Poleva:
250 g 100% ztuženého tuku (Iva, Omega)
100 g kakaa (holandského typu)

Dále:
tuk na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy

Postup

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.Vejce vyšleháme s cukrem krupice do světlé pěny. Za stálého šlehání postupně přiléváme olej.Polohrubou mouku smícháme s mletými ořechy a kypřicím práškem do pečiva. Směs postupně vmícháme do vaječné pěny a vytvoříme hladké těsto.Těsto rozdělíme do obou částí formy na beránka. Formu položíme na plech a vložíme do vyhřáté trouby.Pečeme asi 30 minut. Upečení zkontrolujeme zapíchnutou špejlí – pokud po vytažení zůstane suchá, je těsto hotové.Upečené části beránka vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.Z pudinkového prášku, vody a cukru uvaříme hustý pudink a necháme ho vychladnout.Máslo vyšleháme do pěny a postupně, po lžících do něj zašleháme vychladlý pudink.Krémem potřeme jednu polovinu beránka a přiklopíme druhou částí.Ztužený tuk necháme rozpustit. Po mírném zchladnutí do něj vmícháme kakao a dobře promícháme.Připravenou polevou přelijeme slepeného beránka.

Poznámka

Pro vyvážené těsto můžeme použít jednoduché pravidlo: vejce zvážíme a stejné množství použijeme cukru. Stejnou váhu pak může mít i mouka, případně dohromady mouka s ořechy. Suroviny je také dobré vyndat z lednice předem, aby měly pokojovou teplotu – těsto se pak lépe spojí.

	Autor: Severinka (Mirka Severova)
	Datum vložení: 07.04.2012 18:55