„Nejen pro těhotné s cukrovkou“: Jahodový moučník

Suroviny

200 g jahod (viz tipy a triky) – 17,6 g sacharidů
100 g sušenek s názvem Jablečné bio kačenky se špaldovou moukou – 52,6 g sacharidů
250 g nízkotučného tvarohu – 9,75 g sacharidů
250 g ricotty – 3,8 g sacharidů
100 g 12% smetany – 4,2 g sacharidů
4 lžičky mleté želatiny
24 kapek extraktu ze stévie (viz tipy a triky)
1 lžíce máslové pochoutky Pozdrav z hor

+ 2 lžíce horké vody
+ 1 vrchovatá lžička mleté vanilky

Postup

4 lžičky želatiny smíchejte se 4 lžícemi studené vody a nechte nabobtnat (cca 5 minut).

Mezitím rozdrobte sušenky válečkem v čisté utěrce na co nejjemnější drť - stejně tak můžete použít i mixér.

Smíchejte je se dvěma lžícemi horké vody i lžící rozpuštěného „másla“. Důkladně vše promíchejte a vsypte do dortové, nebo koláčové formy.

Pomocí lžíce upěchujte „těsto“ ve formě tak, aby rovnoměrně zakrylo její dno a dejte ztuhnout do lednice.

V kastrůlku na mírném, plameni zahřívejte smetanu těsně pod bod varu, přidejte želatinu a důkladně promíchejte aby se beze zbytku rozpustila. Nakonec přidejte lžičku vanilky a odstavte z plotny.

Jahody rozmixujte (nebo rozmačkejte vidličkou) a ve větší míse rozmíchejte společně s tvarohem a ricottou v hladkou směs.

Přidejte vanilkovou smetanu a ještě jednou důkladně promíchejte. Nakonec přidejte 24 kapek (nebo i víc/míň, podle chuti) tekutého extraktu ze stévie.

Všechny suroviny důkladně promíchejte, nechte zchladnout na pokojovou teplotu (stačí pár minut) a vlijte na sušenkový základ.

Nechte v lednici asi 4 hodiny (ale klidně i přes noc) ztuhnout. Nakrájejte na úhledné kousky a podávejte vychlazené, ozdobené jahodou.

Tipy a triky:

Čím zralejší jahody koupíte, tím chutnější bude i moučník. Mimo sezónu je proto lepší sáhnout po domácích zmražených jahodách z loňského léta, které jsou výrazně lepší než kupované mražené i čerstvé ze skleníku.
Extrakt ze stévie seženete v prodejnách zdravé výživy, stejně jako v e-shopech a vybraných lékárnách. Použít můžete i prášek či tabletky – vždy podle chuti.
Mletou vanilku můžete nahradit kardamonem, zázvorem, nebo jiným oblíbeným kořením.
Recept můžete pochopitelně využít i při redukční a udržovací dietě, nebo jako zdravou sladkou tečku pro děti.

Poznámka

Rozfocený postup na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz

Konkrétně na: http://www.foodstyle.cz/products/recept-pro-tehote...

	Autor: K@tka
	Datum vložení: 09.06.2012 17:01