Švestík

Suroviny

Na korpus:

250 g polohrubé mouky
1/2 lžičky kypřícího prášku
75 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru ( ne vanilínového )
125 g másla
1 vejce
špetka soli


Na náplň:

250 ml mléka
sáček vanilkového pudinku Dr. Oetker nebo Zlatý klas ( ten je lepší )
100 g moučkového cukru
200 ml smetany 33% ke šlehání
3 vejce
cca 400 g vypeckovaných zralých a pevných švestek

Postup

Mouku smícháme s kypřícím práškem a cukrem, přidáme ostatní suroviny a v robotu nebo ručně vymícháme hladké, nelepivé těsto. Vložíme do mikrotenového sáčku a dáme do lednice. Těsto bude odpočívat, my nee. My si připravíme náplň... Omyté a vypeckovavé švestky překrájíme na čtvrtiny. Jakože půlky ještě napůl :-)))
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Ve smetaně rozšleháme vejcata a směs promícháme s teplým pudinkem. Již nevaříme.
Koláčovou formu lehce vymažeme máslem a rozválené a odpočaté těsto vyložíme do ní. Zvedneme okraje, sobě sebevědomí :-) Když nám to nejde válečkem, těsto jednoduše rozťapkáme prstíkama.. jde to dobře :-) Na těsto vlijeme částečně vychladlý krém a na povrch klademe švestíky. Pečeme zvolna cca 45 až 50 minut při teplotě 150 st.

Poznámka

Zdroj: Chvilka v kuchyni, autorkou rcp je paní Růžena Kameníková z Olomouce. Tímto zdravím a veliký dík posílám :)
Pochutnali jsme si náramně.

	Autor: rebeka (Naďa)
	Datum vložení: 20.08.2012 09:24