Sluníčkový dýňový koláč

Suroviny

600 g dýně hokkaido
400 ml kokosového mléka
2 vejce
1 vanilkový cukr
100 g slunečnicových semínek
50 g strouhaného kokosu
šťáva z 1/2 limetky
kokosový olej
mandle na ozdobu

Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Kokos a slunečnici nasekáme na jemno a natlačíme na spodek dortové formy. Polejeme kokosovým olejem a 10 minut předpečeme.

Dýni nakrájíme na kostičky a ve vodě se špetkou soli a skořice povaříme cca 5 minut do poloměkka. Poté rozmixujeme s plechovkou kokosového mléka, sáčkem vanilkového cukru, limetkovou šťávou a dvěma vejci. Nalijeme na krustu, necháme pár minut uležet a vložíme do vyhřáté trouby. Na spodek umístíme pekáček s vodou, aby koláč zůstal vláčný a pečeme cca 30 minut.

Po vychladnutí ozdobíme mandlemi a necháme uležet do druhého dne v lednici.

Poznámka

http://tankavari.blogerka.cz/Dezerty/Slunickovy-dy...
Koláč jsem dělala ve středu, ale k "publikování" jsem se dostala až dnes. Tak se tu dnes sešly dva dýňové koláče - jeden klasika, jeden "dietní" bez těsta. Snad to nikoho neurazí a každý si vybere :-)

	Autor: Tanicka
	Datum vložení: 02.09.2012 11:14