Ovocný koláč se sněhem

Suroviny

Těsto:
400 g polohrubé mouky
150 g mletého cukru
180 g másla (nebo Hery)
4 žloutky
1/2 prášku do pečiva
Sníh:
4 bílky
100 g mletého cukru
1 vanilkový cukr
Dále:
1 kg směsi ovoce (meruňky, broskve, švestky, jablka, hrozny...)
čokoládová poleva

Postup

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto. 2/3 těsta dáme min. na hodinu do chladničky a 1/3 do mrazáku. Z odleželého těsta z chladničky pomocí folie rozválíme plát a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Poklademe rovnoměrně nadrobno nakrájenou směsí ovoce. Z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme cukry a ještě krátce šleháme. Pěnu rozetřeme na vrstvu ovoce a nakonec na povrch nahrubo nastrouháme zbylé těsto mrazničky. Pozvolna dozlatova upečeme. Dbáme na to, aby se vrchní vrstva nespálila. V závěru pečení můžeme plech přikrýt alobalem a dopéci.
Upečený koláč krájíme na čtverečky, zdobíme ovocem a pokapeme čokoládou.

Poznámka

Tip: K směsi ovoce můžeme přidat rozinky nebo brusinky namočené v rumu.

	Autor: Bahula
	Datum vložení: 15.09.2012 08:35