Tažený štrúdl z komunistické kuchařky

Suroviny

45 dkg hladké mouky
160 ml teplé vody
3 lžíce slunečnicového oleje
2 lžičky octa
1 velké vejce
1 žloutek
sůl
10 větších jablek
strouhanka
skořice
cukr krupice
2 vanilkové cukry
1 máslo

Postup

Na vál vysypeme mouku a uprostřed uděláme důlek.Smícháme teplou vodu se solí, olejem a octem a rozšleháme vejce. Vylijeme do mouky a vypracujeme těsto.V troubě si předehřejeme široký hrnec.Hladké a lesklé těsto rozdělíme na 4 bochánky a dáme odpočívat pod nahřátý hrnec.Dále si připravíme strouhanku dozlatova opečenou.Oloupeme celá jablka.Budeme ještě potřebovat plátno o velikosti 2 větších utěrek. Asi po 45 min pomoučíme plátno a vyválíme z bochánku ovál, pak už těsto vytahuji ručně.Vytažené těsto na plátně potřu máslem, posypu strouhankou, postrouhám jablky, posypu vanilkovým cukrem, cukrem /asi 3 polévkové lžíce na nohu/, přidám skořici. Zahnu delší strany 2cm dovnitř a pomocí plátna stočím. Po každém otočení mažu máslem. Mazat povrch před pečením i po upečení.Pečeme na papíru na 190 stupňů cca 50min.

Poznámka

Vím, že už tu recepty na tažené záviny jsou, ale každý má trochu jiné suroviny. S tímhle těstem se moc dobře pracuje.

	Autor: Andulina (Jana Brožová)
	Datum vložení: 07.10.2012 16:57