Hruškové muffiny s mléčným karamelem a lískovými oříšky

Suroviny

90 g změklého másla
100 g třtinového cukru
2 vejce
150 g polohrubé mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky perníkového koření
15 g holandského kakaa
80 g bílého jogurtu
180 g měkkých hrušek (jsou to cca 2 hrušky)

Karamel:
třtinový cukr
mléko
lískové oříšky

Postup

Máslo si vyšleháme s cukrem a vejci, mouku prosejeme, smícháme s kořením, sodou, práškem do pečiva a kakaem a postupně přimícháváme do směsi. Přidáme jogurt a oloupané hrušky, které jsme si nastrouhaly na jemném struhadle. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů (horkovzduch, u klasik trouby bych dala teplotu vyšší), těsto rozdělíme do 12 košíčků a pečeme cca 20 minut - zkusíme špejlí. Necháme vychladnout. Lískové oříšky si v sáčku roztlučeme paličkou na maso na větší kousky, rozehřejeme pánev a na suché pánvi necháme "zavonět". Oříšky si dáme stranou, do pánve dáme třtinový cukr, já dala cca 100 g, jen ze 2-3 lžíce mléka a na mírném ohni necháme roztopit a ještě mírně karamelizovat. Pomocí stěrky nebo lžičky rozetřeme na vychladlý muffin a posypeme oříšky.

Poznámka

Těsto samo o sobě sladké až tak moc není, sladkost dodává ten karamel, takže v případě, že je chcete bez polevy, tak klidně 10 g cukru přidat. Dobré budou i polité hořkou čokoládou. Místo jogurtu se klidně může dát i zakysaná smetana nebo kefír.

	Autor: Mirusha
	Datum vložení: 18.06.2013 21:12