Rychlý koláč s ovocem

Suroviny

Na spodní vrstvu:
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1/2 hrnku cukru
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek do pečiva
1 lžička vanilkové esence
3 vajíčka
1 hrnek podmáslí
1/2 hrnku oleje
špetka soli

Na horní vrstvu:
250 g ricotty
250 g mascarpone
šťáva z 1/2 citronu
2 vajíčka
1/2 hrnku podmáslí
1/2 hrnku cukru
100 g mandlových plátků
600 g meruněk nebo jiného ovoce

Na přípravu plechu:
tuk na vymazání
kokos na vysypání

Postup

Meruňky omyjeme, necháme okapat, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky.Troubu předehřejeme na 200 °C. Velký plech vymažeme tukem a vysypeme kokosem.Do mísy vložíme mascarpone, ricottu, vejce a cukr a důkladně prošleháme. Přidáme citronovou šťávu a postupně přiléváme podmáslí, dokud nevznikne hladký krém. Směs by neměla být ani příliš řídká, ani příliš tuhá.Do druhé mísy nasypeme obě mouky, cukr, vanilkový cukr, kypřicí prášek a sůl a promícháme.Přidáme vejce, podmáslí, olej a vanilkovou esenci a vše promícháme do hladkého těsta.Těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Poklademe ho připraveným ovocem, přelijeme krémovou směsí a posypeme mandlovými plátky.Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme přibližně 15 minut. Poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme dalších přibližně 40 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne.Hotový koláč necháme vychladnout a poté nakrájíme na porce.

	Autor: suslajda (Hana)
	Datum vložení: 29.07.2013 16:44