Ostružinové tiramisu

Suroviny

1 kelímek Mascarpone
1 kelímek kysané smetany 12%
1 lžíce medu
cca 2 dcl kávy
1,5 velkého panáku rumu
dětské piškoty

Ostružinová marmeláda:
cca 200 g ostružin + nějaké na zdobení při servírování
3 lžíce medu
1-2 lžíce citronové šťávy z citronu

Postup

Do kastrůlku si vsypeme ostružiny a dáme vařit. Když začnou pouštět šťávu, přidáme med a poté ještě zakápneme trochou citrónové šťávy. Pak vaříme tak 5 - 7 minut, dokud se tekutina trochu nezredukuje, ale ne zase úplně, ona pak ještě ztuhne, až vychladne. Do dřezu si napustíme trochu studené vody a dáme do ní hrnec, aby nám marmeláda rychleji vychladla.
Připravíme si kávu s rumem.
V misce si vyšleháme mascarpone s kysanou smetanou a medem.
Poté už si jen nachystáme skleničky, misky či jiné nádoby na plnění (použila jsem šampusky :D Mají takovou akorátní velikost =)). Piškoty namáčenými v kávě si vyložíme dno. To pokryjeme vrstvou krému a na něj dáme vrstvu ostružinové směsi (bylo by fajn si jí aspoň 1dcl dát bokem na finální zdobení před podáváním). Nyní opět přijde na řadu vrstva namáčených piškotů a nakonec krém. Před podáváním dozdobíme čerstvými ostružinami a větší lžičkou ostružinové marmelády.

Poznámka

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2013/08/ostruzin...

	Autor: Kaczik
	Datum vložení: 04.08.2013 10:52