Světlý medovník

Suroviny

38 dkg cukru
3 lžíce mléka
3 lžíce medu
15 dkg másla
3 lžičky jedlé sody
3 celá vejce
1 kg hladké mouky
(Na obarvení těsta lze použít holandské kakao - trošku. Ale záleží na pekařce :-))

Krém na slepování:
1,2 litru mléka
15 lžic krupice
20 dkg másla
15 dkg moučkového cukru
2 vanilkové cukry
rum

Dále:
mleté ořechy
rybízová marmeláda

Postup

Do hrnce na mírný oheň (2) dáme cukr, vejce, máslo, sodu, mléko, med a mícháme. Po rozpuštění mícháme ještě asi 3 minuty (cukr ode dna mírně karamelizuje).Pak se přidá postupně cca 700 - 800 g hladké mouky a udělá se těsto. Zbytek mouky si nechte na vál, kde se těsto ručně dodělá do takové podoby, aby nebylo moc gumové (tvrdé) a dalo se hezky vyválet. Každé těsto je jiné, já jsem dala do posledního medovníku max. 950 g mouky (do předchozího jsem dala naopak něco málo přes 1 kg). Rozdělíme na 6 dílů.Vymažeme plechy. Vyválíme placky na velikost plechu a pečeme v troubě (160°C) - pozor, těsto se peče velmi rychle (4-6 minut).Krém: Z mléka a krupice si uvaříme kaši na vodní lázni. Necháme vychladnout. Poté přidáme měkké máslo, cukry, rum a šleháme.Na 1. a 5. placku dáme marmeládu (já dávám domácí marmeládu z červeného rybízu). Na 2., 3., 4. a 6. placku natřeme krém. Po namazání posledního plátu posypeme mletými ořechy. Necháme 1-2 dny v chladu.

Poznámka

Hlavní fotka je medovník ze 4 plátů, který jsem dělala před 2 měsíci - ingredince jsou stejné, akorát recept je upravený pro 4 pláty.

	Autor: bartja
	Datum vložení: 06.08.2013 15:27