Jemný koláč z teffové mouky s ovocem bez lepku, mléka a vajec

Suroviny

250 g bezlepkové mouky (Doves Farm samokypřicí, Nomix atd)
200 g tmavé teffové mouky (firma Adveni Medical)
120 g cukru
1 sáček prášku do pečiva
1/2 lžičky guaru
1 zralý banán - rozmačkaný vidličkou
1 jablko - najemno nastrouhané
1 malá mrkev - najemno nastrouhaná
4 lžíce oleje
400 ml vody

Postup

Ze všech surovin metličkou nebo šlehačem vypracujeme ne příliš řídké těsto. To rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 160 °C asi 25 minut. Po upečení necháme krátce zchladnout na plechu a poté vyndáme na mřížku.

Poznámka

Teff je jednoletá travina pocházející z Etiopie. Zde představuje čtvrtinu veškerých pěstovaných obilovin. Název pochází z ahmarského slova teffa (ztracený). Toto označení je velmi výstižné, zrníčka teffu totiž měří jen 0.5-1.0 mm. Teff je bohatý na vlákninu, bílkoviny, vápník a železo. Neobsahuje lepek, je tedy vhodný pro celiaky a díky příznivému obsahu živin také pro diabetiky. Vaří se ve čtyřnásobku tekutiny, vody nebo mléka.
V nedávné době u nás uvedla teff na trh firma Adveni medical. V jejich nabídce je nejen teff a teffová mouka, ale také mnoho dalších zajímavých surovin (http://www.advenimedical.cz).

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 24.01.2014 14:46