Tvarohový pohár s mandarinkami

Suroviny

250 g tvarohu ve vaničce
200 ml mandarinkovo-pomerančového džusu
10 g práškové želatiny
100 g smetany na šlehání 31-33% (1/2 kelímku)
moučkový cukr dle potřeby
4 ks mandarinek
piškoty dle potřeby

Na dozdobení povrchu:
100 g smetany na šlehání (1/2 kelímku)
1 lžička moučkového cukru
1-2 mandarinky
meduňka nebo máta

Postup

Zhruba polovinu džusu dáme do malého kastrůlku, přidáme želatinu, prošleháme metličkou a necháme zhruba 15 minut nabobtnat. Pak za stálého míchání malou metličkou na mírném plameni necháme rozpustit.Teplota by neměla příliš přesáhnout 55-60 °C, jelikož pak želatina netuhne. Rozhodně nesmí projít varem! Kdo nemá teploměr, tak teplota musí být taková, abychom v tekutině ještě udrželi prst. Rozpuštěnou želatinu odstavíme, přilijeme zbytek džusu a prošleháme dohromady s tvarohem, podle potřeby dosladíme a necháme trochu prochladnout.Když hmota začíná mírně houstnout, tak do ní opatrně vmícháme ušlehanou šlehačku. Na dno pohárů vlijeme trochu tvarohové hmoty, přidáme část na kousky nakrájených mandarinek a na to rozložíme několik piškotů.Necháme trošku zatuhnout, aby se piškoty zafixovaly a pak "neplavaly" vzhůru. Pak přidáme opět tvarohovou hmotu a kousky mandarinek.Dáme do chladničky pořádně ztuhnout, povrch dozdobíme dle vlastní fantazie šlehačkou, ovocem a meduňkou nebo mátou.Ovoce a k tomu vhodný džus jde měnit a používat podle sezóny.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 15.03.2014 22:36