Šlehačka bez tuku - italská vařená šlehačka

Suroviny

250 ml vody
l lžička čiré želatiny (dortové želé)
2 lžíce cukru krupice
l sáček vanilkového cukru
2 lžíce hladké mouky
2 bílky

Postup

Želatinu nasypeme do hrnečku, zalijeme jí 2 lžícemi teplé vody a necháme jí nabobtnat. Mezi tím si v kastrůlku smícháme mouku s oběma cukry a zalijeme studenou vodou.Na mírném ohni vše provaříme za stálého míchání asi 3-5 minut. Odstavíme z plotny, přimícháme želatinu a necháme jí pořádně rozpustit. Chladnoucí hmotu přendáme do mísy (nejlépe do robotu a šleháme) tím se částečně vychladí.Pak postupně přidáme po jednom bílky a hmota za chvíli získá konzistenci klasické šlehačky.

Poznámka

Toto množství stačí na pokrytí celého velkého plechu do výšky asi 2 cm.
Nedoporučuji nechávat do druhého dne, bílky by začaly vodnatět. I na fotce je vidět, že trochu povoluje, fotka byla pořízená asi 10 hodin po zdobení. Chuťově je to docela dobré, pokud na to neupozorníte, nikdo si ani nevšimne, že to není pravá šlehačka.
A vzhledem k tomu, že pravá šlehačka je taky pravá kalorická bomba, je tohle dobré řešení.
Zdroj: Knihovnička Recepty 07/20l4

	Autor: Hella
	Datum vložení: 25.08.2014 14:09