Sušenky Spekulatius

Suroviny

125 g másla
250 g hladké mouky
100 g moučkového cukru nebo jemného třtinového cukru
1 vejce
špetička soli
2 rovné kávové lžičky mleté skořice
1 KL kardamom
1 KL hřebíček
1 KL muškátový oříšek
1 KL zázvor
1/2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva nebo vinného kamene (seženete ve Zdravé výživě)
případně trošku vody

Postup

Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny.Mouku prosijeme s kořením, solí a kypřidlem.Do másla vmícháme vejce a mouku. Rychle a lehce spojíme v těsto. Já jsem musela ještě přidat asi lžičku vody, aby se těsto lépe spojilo.Zabalíme do mikrotenu a necháme do druhého dne odležet v chladničce.Pak rozválíme a pokračujeme podle toho, jaké formičky máme k dispozici. Existují speciální dřevěné formy na spekulatius a též váleček. Seženete je v německy mluvících zemích. Mně musela stačit sušenková forma s výměnnými vzorky od Vietnamců za 80,- KčPřipravené sušenky můžete ještě ozdobit plátky mandlí, ale není to nutné. Tvary pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 10 minut.

Poznámka

Inspiraci jsem našla na německých webech.

O sušenkách a jejich historii si můžete přečíst tady:
http://cs.wikipedia.org/wiki/Spekulatius

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 03.11.2014 19:12