Základní smetanová zmrzlina

Suroviny

Na základní zmrzlinu:
1/2 l smetany
5 žloutků
120 g pískového cukru
Vanilková příchuť:
1 vanilkový lusk
Čokoládová příchuť:
100 g hořké čokolády
Kakaová příchuť:
1 lžíce kvalitního kakaa
Kávová příchuť:
1 lžíce kávy
Oříšková příchuť:
oříšky
Ovocná příchuť:
čerstvý ovocný protlak
čerstvé ovoce

Postup

Ve smetaně rozmícháme žloutky a cukr, vložíme i s miskou do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme těsně k bodu varu, déle ne, srazily by se žloutky.Necháme vychladnout, občas zamícháme. Pak vložíme dobře zakryté důkladně vychladit do ledničky, nejlépe do druhého dne. Vložíme do strojku a zmrazíme.Zmrzlinu můžeme připravit i v dalších variantách.Vanilková: spolu se smetanou, žloutky a cukrem zahříváme i 1/2 - 1 lusk vanilky, který rozpůlíme a vyškrábneme dužninu do mléka, ale obal lusku přihodíme též. Před zmrazením přecedíme. Vanilkový cukr lze použít též, ale není to "ono".Čokoládová: do základu přimícháme 100 g rozpuštěné vlažné hořké čokolády.Kakaová: do horkého základu rozmícháme vrchovatou lžíci kvalitního kakaového prášku.Kávová: do horkého základu přidáme lžíci kávy, může být i rozpustná.Oříšková: oříšky opražíme, vymneme ze slupek a jemně nastrouháme. Přidáme do základu.Ovocná smetanová: část smetany nahradíme čerstvým ovocným protlakem (jahody, maliny,...), před mražením ještě vmícháme kousky ovoce.

	Autor: zizala (Jaroslava Oumarová)
	Datum vložení: 18.03.2009 18:43