Velikonoční muffiny od Pavly

Suroviny

Těsto na muffiny:
Bananánové muffiny se skořicí a medem:
2 hrnky hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky sody
1 lžička skořice
1 špetka soli
1/2 hrnku hnědého cukru
75 g másla (rozpuštěného)
1/2 hrnku mléka
2 lžičky medu (rozpustíme spolu s máslem)
1 lžička vanilkového extraktu
2 vejce
1 hrnek rozmačkaných banánů (asi 2 větší)
Těsto na úlky:
160 g mletých piškotů
100 g cukru moučka
60 g másla
50 g ořechů (mletých)
4 lžíce mléka
2 lžíce kakaa
2/3 lahvičky rumové tresti
Krém:
250 g sýra Philadelphie (bez příchuti)
250 g Mascarpone
1 čajová lžička vanilkové esence
110 g moučkového cukru
400 ml šlehačky (35-40% tuku)
Dále :
fondán (marcipán)

Postup

Den předem vyrobíme úlky ve tvaru kuřátek z fondánu žlutého, králíčka z ořechového, vajíčka kokosová - dle vlastní chuti.Upečeme si muffiny. Suroviny zpracujeme zlehka, naplníme formičky a pečeme na 180 °C. Necháme je vychladnout.Připravíme krém tak, že v míse vyšleháme oba sýry, přidáme vanilkovou esenci a cukr, popřípadě ještě přidáme potravinářské barvivo. Nakonec rychle a krátce (aby se nesrazila) zašleháme studenou šlehačku, krém krásně zhoustne.Hotové muffiny dozdobíme krémem. Pak přidáme předem připravené postavičky z úlkového těsta a další ozdoby.Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Pak zdobímeme touto rozpuštěnou čokoládou. Kytičky a pomlázky vytvarujeme z fondánu (marcipánu)a to buď ručně nebo pomocí vykrajovátek.

Poznámka

Vykrajovátka na kytičky
http://www.eshop-lilie.cz/detail/3034441/kulate-ky...

Banánové muffiny najdete tady
http://www.toprecepty.cz/recept/20282-bananove-muf...

Formičky na velikonoční muffiny se dají koupit v Tescoma.

	Autor: P.a.v.l.a.1 (Pavla Mančíková)
	Datum vložení: 04.03.2015 23:53