Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

Suroviny

1 hrnek hladké cizrnové mouky
1/2 hrnku cukru
1/4 hrnku vody
1/2 hrnku Ghee (přepuštěného másla) nebo rozpuštěného másla
1/2 lžičky mletého kardamomu
sekané mandle nebo kešu ořechy na ozdobu

Postup

Nejdříve si připravíme cukrový sirup – rozpustíme cukr ve vodě a za občasného zamíchání vaříme, až než sirup zhoustne.
Cizrnovou mouku nasypeme do kvalitní nepřilnavé pánve a za stálého míchání ji na nižším plameni 5-10 minut opékáme, až než se rozvoní a zezlátne. Poté přidáme rozpuštěné ghee nebo máslo, cukrový sirup a kardamom a vymícháme vláčnou hmotu. Tu rozetřeme do vymaštěné formy a povrch posypeme nasekanými oříšky. Necháme v chladu ztuhnout a poté nakrájíme na kostičky.

Poznámka

Obvykle ve svých receptech ubírám množství cukru a tuku. V tomto indickém receptu to jde obtížně, ale i tak jsem přišla na to, že lze množství tuku snížit. Když se bude těsto stále drobí, přidávám trochu vlažné vody.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

	Autor: petram
	Datum vložení: 08.07.2015 19:02