Rebarborový krém s karamelem

Suroviny

150 g rebarbory (oloupanou a nakrájenou na kolečka)
100 ml smetany ke šlehání
3 žloutky
100 g krystalového cukru
1 vanilkový cukr

Postup

Do hrnce nasypeme cukr a pod stálým dohledem ho necháme rozpustit, až získá zlatohnědou barvu. Do vzniklého karamelu přisypeme rebarboru, která po chvilce pustí šťávu a rozředí karamel. Povaříme do měkka - pozor však, aby se nerozvařila úplně.
Rebarboru vyjmeme z karamelu a přendáme ji do zapékacích mističek.
Smetanu vlijeme do rendlíku a přidáme k ní vanilkový cukr. Jakmile dojde smetana do bodu varu, sejmeme z plotny, přidáme rozšlehaný žloutek - pokojové teploty a vmícháme. Smetanovou směs necháme zchladnout, poté vlijeme do zapékacích mističek na rebarboru a dáme do předehřáté trouby na 150 stupňů. Pečeme asi 30-40 minut, nebo dokud nám nezezlátne povrch krému. Necháme zchladnout.
Krém je poměrně řídký, moc neztuhne, takže doporučuji konzumovat přímo z mističek :-)

	Autor: tastylife.cz (Štěpánka)
	Datum vložení: 02.08.2015 12:45