Třešňové muffiny s mandlemi

Suroviny

2 hrnky polohrubé mouky
1/3 hrnku cukru (část může být vanilkový cukr)
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky pečící sody
špetka soli
1/3 hrnku oleje
3/4 hrnku mandlového, sojového či jiného ořechového/rostlinného mléka
170 g bílého jogurtu (domácí ořechový nebo kupovaný Sojade, Provamel či AlproSoya)
pár kapek kvalitního mandlového extraktu (pokud seženete jen esenci, raději ji nepoužívejte)
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnkek mandlových lupínků (mandle nakrájené na tenké plátky)
2 hrnky čerstvých (vypeckovaných půlek) třešní

Postup

Troubu předehřejte na 200°C a formu na muffiny vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte papírovými košíčky.
Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, pečící sodu a sůl. Ve středu směsi vytvořte důlek a vlijte do něj olej, mléko, jogurt a extrakt. Dobře promíchejte vařečkou, přidejte 1/2 hrnku mandlových lupínků a všechny třešně. Opět lehce promíchejte.
Těstem plňte košíčky asi do 3/4 objemu. Na vršky muffinů rozdělte zbylé mandle a lehce je vtlačte do těsta. Pečte přibližně 18 - 20 minut. Po vyndání nechte chvíli chladnout ve formě, poté přendejte na pečící rošt.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz

	Autor: veganotic (Anna)
	Datum vložení: 13.08.2015 18:17