Tapiokový pudink s oříškovým krémem

Suroviny

Na pudink:
40 g tapiokových perliček
350 ml mandlového mléka (nebo jiného rostlinného, zde je např. recept na domácí kokosové)
1/2 vanilkového lusku (nemusí být)
agávový sirup nebo jiné sladidlo dle chuti

Na krém:
1 banán
hrst vlašských ořechů
30 g hořké čokolády (nebo jiné oblíbené)
1 lžička kakaa
cca 2 lžíce mandlového mléka (nebo jiného rostlinného mléka)
agávový sirup nebo jiné sladidlo dle chuti

Postup

V hrnci (použila jsem mlékovar, který mi přijde šetrnější a také bezpečnější co se připalování týče) ohřejte rostlinné mléko a přidejte tapioku společně se zrníčky z půlky vanilkového lusku. Vhoďte i zbytek lusku, aby ani jedno toto božské zrníčko nepřišlo nazmar (po dovaření ho samozřejmě nezapomeňte vytáhnout :)). A vařte. A vařte. A buďte trpěliví. Trvá to docela dlouho, než kuličky zcela změknou, vypijí všechnu tekutinu a uvolní se škrob, který pudink zahustí. V onom zmíněném mlékovaru mi to trvalo přibližně hodinku. Bude-li to potřeba, doslaďte ještě libovolným sladidlem (já jsem přislazovat nemusela, neboť jsem na výrobu použila kupované mandlové mléko, které už doslazované je). Poté můžete servírovat. Takto připravený pudink je podle mě vhodný i pro děti před rokem.

Budete-li chtít vylepšit ještě o čokooříškový krém, rozmixujte banán, přidejte sekané ořechy, kakao a případně doslaďte agávovým sirupem. Ve trošce ohřátého rostlinného mléka rozpusťte hořkou čokoládu a vmíchejte do banánové hmoty. Taková zdravá nutella :)

Poznámka

Tento i mnoho dalších mých receptů najdete na http://www.mamavkuchyni.blogspot.cz

	Autor: Mama v kuchyni (Barbora Charvátová)
	Datum vložení: 09.12.2015 15:20