Rychlé pomerančové řezy

Suroviny

200 g másla
140 g cukr krupice
270 g hladké mouky
1 sáček vanilkového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce octa
60 g kandované pomerančové kůry
4 vejce
pomerančová esence (nemusí být)

Na polití:
200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

Citronová poleva:
100 g cukr moučka
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce vroucí vody

Postup

Změklé máslo utřeme s polovinou cukru do hladké pěny, postupně přidáme po jednom žloutky, pak ocet a esenci. Bílky vyšleháme s druhou polovinou cukru do tuhého sněhu a společně s moukou promíchanou s práškem do pečiva lehce vmícháme do utřené máslové směsi. Nakonec přimícháme kandovanou pomerančovou kůru pokrájenou na drobné kousky a těsto rozetřeme do pekáčku či na plech tak 25x30 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 30 min. Zkoušíme špejlí, až se přestane lepit.
Po vyjmutí z trouby pokropíme čerstvou pomerančovou šťávou a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme citronovou polevu tak, že všechny ingredience utřeme nebo našleháme dohladka. Hustou polevu lžící naneseme ozdobně na upečené řezy a můžeme ještě posypat pomerančovým cukrem či strouhanou pomerančovou kůrou.

Poznámka

Já místo esence používám pomerančový olej, který těsto hezky provoní. Tyto řezy jsou ideální příležitostí, jak zlikvidovat kyselé pomeranče.
Zdroj: Knihovnička Recepty 1/2016

	Autor: Hella
	Datum vložení: 17.02.2016 17:08