Šmórin

Suroviny

Těsto:
3 vejce
3 lžíce polohrubé mouky
3 lžíce cukru krupice
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 lžíce olivového oleje
1,5 lžíce holandského kakaa

Krém:
250 g mascarpone
200 g zakysané smetany
moučkový cukr (podle chuti)
2 lžíce želatinového ztužovače
200 g pařížské šlehačky

Dále:
kakao na posypání

Postup

Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.Žloutky vyšleháme s cukrem krupice do světlé pěny a lehce vmícháme olivový olej.Polohrubou mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a holandským kakaem. Směs prosejeme a opatrně ji vmícháme do žloutkové pěny.Nakonec lehce vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.Těsto rovnoměrně rozetřeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 15–20 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí.Hotový korpus necháme zcela vychladnoutMascarpone smícháme se zakysanou smetanou, přidáme 1 lžíci želatinového ztužovače a moučkový cukr podle chuti. Směs vyšleháme do jemného krému.Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus.Pařížskou šlehačku vyšleháme s 1 lžící želatinového ztužovače a v tenké vrstvě ji rozetřeme na bílý krém.Povrch moučníku přes sítko poprášíme kakaem a necháme jej ztuhnout v lednici.Řez nakrájíme na úhledné čtverečky. Nůž po každém řezu očistíme. Dále zdobíme dle vlastní fantazie.

Poznámka

Proč Šmórin? Tak mu říkávala babička, vždycky jsme od toho kakaa nahoře byly všechny umolousané až za ušima.
Jak si řezy nazdobíte, už záleží na vás. Kreativitě se meze nekladou, můžete zkusit i vykrajovátkem nějakou ozdobu z fondánu.
http://www.majamotti.eu

	Autor: Maja Motti (Maja Motti)
	Datum vložení: 26.03.2016 22:48