Rebarborový koláč

Suroviny

Třené těsto:
1 citron
125 g másla
150 g polohrubé mouky
125 g cukru
1 sáček prášku do pečiva
3 vejce
0,5 lžičky skořice
1 špetka soli
Náplň:
1 lžička citronové šťavy
560 g reveně
120 g cukru
3 lžičky meruňkového džemu
20 g pražených madlových lupínků

Postup

Citrón omyjeme a osušíme. Ostrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu.Rozklepneme 2 vejce a dva bílky odložíme na náplň.Smícháme půl lžičky citronové kůry, 1 celé vejce, 2 žloutky a zbylé přísady do těsta. Těsto dáme do vymazané dortové formy o průměru 24 cm a uhladíme.Reveň oloupeme, omyjeme, nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky - asi 60 g odložíme - a poklademe na těsto.Koláč pečeme 40 minut v předehřáté troubě.Zbylé kousky reveně povaříme v trošce vody s 20 g cukru.Ze 2 bílků a citronové šťávy ušleháme tuhý sníh. Za stáleho šlehání přidáme zbylý cukr. Sněhovou hmotu dáme do cukrářského sáčku a na předpečený koláč nastříkáme mřížku a rozety.Koláč vložíme zpátky do trouby a pečeme ještě 15 minut dozlatova. Okraj potřeme meruňkovým džemem. Koláč ozdobíme kousky reveně a mandlovými lupínky.

	Autor: drakanka (Blanka Graulichová)
	Datum vložení: 07.06.2009 21:33