Šátečkové mini koláčky

Suroviny

500 g hladké mouky
170 g másla
1 lžíce sádla
1 lžíce rumu
2 vejce + 1 na potření
špetka soli
80 -100 ml mléka
6 lžiček krystalového cukru
1 kostka (42 g) droždí
moučkový cukr na dokončení
náplně dle chuti -
tvarohová, maková, povidlová atd.

Postup

Do vlahého mléka dáme cukr, lžíci mouky, nadrobíme droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, vmícháme sůl, přidáme změklé máslo, sádlo, rum, 2 vejce a vzešlý kvásek. Vše promícháme a na vále vypracujeme hladké těsto, které nenecháme kynout v teple, ale vložíme ho minimálně na hodinu v přikryté misce do lednice.Po hodině těsto vyndáme na vál, rozdělíme ho na 4 díly a z každého dílu vyválíme obdélník, který rozdělíme na 4 vodorovné pruhy a svislými 5ti řezy na 24 čverečků cca 3x3 cm. Vzniklé čtverečky plníme malou lžičkou kouskem zvolené náplně a konce spojíme do šátečků.Ukládáme do pekáčku vyloženého pečícím papírem těsně vedle sebe. Potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15-18 min (každá trouba peče jinak). Ještě teplé pocukrujeme moučkovým cukrem.

Poznámka

Koláčky jsem udělala z poloviční dávky (48 ks) a naplnila je tvarohovou náplní z půlky (zbytku) tvarohu, lžíce cukru, lžíce rozkvedlaného vejce a trošku citronové kůry.
Z těsta lze dělat i koláče kulaté, posvícenské nebo buchty. Mini se hodí jako svatební.

	Autor: Marie Svarcova
	Datum vložení: 17.04.2017 16:42