Řezy den a noc

Suroviny

Tmavé těsto:
350 g polohrubé mouky
120 g moučkového cukru
1/2 sáčku prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
120 g másla (nebo Hery)
1 vejce
5 lžic vlažné vody
Světlé těsto:
3 vejce
150 g moučkového cukru
100 ml oleje
5 lžic vlažné vody
200 g polohrubé mouky
1/2 sáčku prášku do pečiva
špetka soli
Náplň:
4-5 jablek
1 vanilkový cukr
1 lžička skořice

Postup

Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, kakaem a vyhloubíme důlek. Dokola rozmístíme na kousky nakrájené máslo, do důlku rozklepneme vejce a přidáme vodu. Zpracujeme hladké těsto. Rozválíme je a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení (nebo vymazaný a vysypaný moukou).
Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a rozprostřeme na těsto na plechu. Posypeme je vanilkovým cukrem a skořicí.
V jedné misce ušleháme tuhý sníh z bílků a špetky soli. V druhé misce ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Postupně zašleháme olej (přiléváme tenkým pramínkem) a vodu. Nakonec zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh. Těsto opatrně rozetřeme na jablka.
Pečeme Při 190°C asi 20 minut, do zrůžovění povrchu. Vychladké lehce posypeme moučkovým cukrem.

	Autor: Martina Kockova (Martina Kočková)
	Datum vložení: 02.07.2009 17:24