Tyrolské kaštanové řezy

Suroviny

Těsto:
80 g másla
100 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
3 vejce
250 g kaštanového pyré
1 Pl rumu
80 g hladké mouky
100 g hořké čokolády
1 KL prášku do pečiva
Krém:
300 ml šlehačky 33%
50 g moučkového cukru
250 g kaštanového pyré
2 bal Smetafixu
1 PL kakaa
1 PL rumu
Zdobení:
300 šlehačky 33%
1 PL cukru
2 bal Smetafixu
višně zavařené
na mazaní korpusu jahodový džem

Postup

Najprv som pripravila čokoládu, ktorú som nakrájala na malé kocky. Vajcia som rozdelila a k bielkom som pridala štipku soli a vyšľahala tuhý sneh. Žĺtky som s cukrom, vanilkou vyšľahala, pridala som k nim múku zmiešanú s práškom do pečiva, rum a gaštanové pyré. Napokon som primiešala žľahka bielkový sneh a kocky čokolády.
Plech som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180°C a piekol sa 12 min, upečený som nechala chladiť na mriežke.Pripravila som krém. Šľahačku s cukrom a smetafixom som vymiešla na tvrdú hmotu, primiešala som rozmrvené gaštanové pyré, kakao a rum. Krém som dala stuhnúť do chladničky.Na vychladnutý korpus som natrela horúci jahodový lekvár. Na lekvár som natrela vychladený krém a koláč som opäť dala stuhnúť.
Pripravila som vymiešaním šľahačku s cukrom a smetafixom. Vychladnutý koláč som natrela šľahačkou a tretinu som odložila na zdobenie. Vychladený koláč som nakrájala na rezy horúcim nožom. Zostatok šľahačky som naplnila do cukrárskeho vrecka a ozdobila vrch. Do strednej ružičky som vložila višňu.

Poznámka

Prajem vám dobrú chuť.

	Autor: Izabella929 (Izabela Rácz)
	Datum vložení: 24.10.2018 18:11