TopRecepty.cz

Žloutkové věnečky s rumovým krémem


Žloutkové věnečky s rumovým krémem
nahoru
Žloutkové věnečky s rumovým krémem Žloutkové věnečky s rumovým krémem Žloutkové věnečky s rumovým krémem Žloutkové věnečky s rumovým krémem Žloutkové věnečky s rumovým krémem
dolu

Suroviny

Odpalované těsto:
120 ml vody
135 g mléka
100 g másla
13 g cukru krupice
205 g hladké mouky
275 g vajec bez skořápek (vejce je třeba zvážit, asi 5 a půl kusu)
3 g soli

Žloutkový creme patissiere:
500 ml mléka
80 g žloutků
125 g cukru krupice
50 g vanilkového pudinku
50 g másla
1 ks vanilkového lusku

Žloutkovo-máslový krém:
500 g creme patissiere
125 g másla
30 ml rumu

Poleva:
200 g cukru moučka
30–40 ml citronové šťávy
pár kapek oleje

Postup

Do hrnce navážíme vodu, mléko, máslo, sůl a cukr, přivedeme k varu a zavaříme mouku. Za stálého míchání odpaříme asi 1–2 minuty. V mixéru s lopatkou vymícháme do studena. Postupně zapracujeme vejce.Sáčkem s velkou hvězdicovou špičkou stříkáme na plech s pečicím papírem věnečky. Vložíme do vyhřáté trouby na 240 °C, stáhneme teplotu na 220 °C a pečeme 10 minut.

Po nabytí objemu stáhneme teplotu na 180 °C a dopečeme dalších 10 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Potom rozkrojíme a plníme krémem.Krém: Ve 100 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek a žloutky dohladka. Zbylé mléko, máslo, cukr a vanilku přivedeme k varu. Nalijeme rozmíchanou směs a řádně provaříme 2–3 minuty.Creme patissiere vyšleháme dohladka s rumem a zašleháme změklé máslo.

Poznámka

Dnes jsem zkoušela věnečky ze soutěže " PEČE CELÁ ZEMĚ ". Znám úplně jiné suroviny na těsto i krém a tak jsem musela vyzkoušet výzvu ze soutěže. Krém je naprosto luxusní. Proto se s vámi podělím ráda o recept, i když si to každý může najít.

autor Autor: janatka (Iveta Janatová)
Datum vložení Datum vložení: 09.01.2020 22:00

Hledat moučník


TOP 10 moučníky


Partner projektu



Na portálu Toprecepty.cz najdete více než 52 000 receptů ze všech kategorií jídel, hodnocení a komentáře receptů, diskusní fórum, rady a tipy do kuchyně a spoustu dalšího.

Copyright © 2008 - 2020 www.topmoucniky.cz

Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

kontakt: info@toprecepty.cz

ZdraveJa.cz | JakUdelam.cz

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz