Újezdecké svatební rohové koláčky - retro

Suroviny

600 g hladké mouky
300 g másla
60 g kvasnic
80 g moučkového cukru
4 žloutky
200 ml mléka
trochu soli
Ořechová náplň:
200 g mletých ořechů
100 g moučkového cukru
5 lžic horkého mléka
25 g jemné strouhanky
1 lžíce rozpuštěného másla
citronová kůra
1 špetka mleté skořice
Na potření:
1 rozšlehané vejce
Na obalení:
moučkový cukr
vanilkový cukr

Postup

Nejdříve připravíme náplň. Do misky dáme strouhané ořechy, zalijeme horkým mlékem a zamícháme. Přidáme moučkový cukr, rozpuštěné máslo, strouhanku, skořici a citronovou kůru.Do mísy u robota dáme moučkový cukr, žloutky, měkké máslo a rozšleháme do pěny. Přidáme rozdrobené kvasnice a střídavě zašleháváme mléko s moukou a naposledy sůl. Těsto necháme chvíli odpočinout.Rozdělíme ho na dvě části a vyválíme čtverec o síle 3-4 mm, který nakrájíme na 5 cm široké čtverečky. V každém rohu nařízneme, dáme náplň a spojíme jak větrníček pevným stiskem, aby se při pečení neotevřel.Koláčky dáme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v prostředku trouby předem vyhřáté na 180 °C dozlatova. Hotové koláčky obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým cukrem.

Poznámka

Tyto koláčky se pekly před 50-ti roky na naší svatbě.

	Autor: Jaromira18 (Jaromíra Pilcová)
	Datum vložení: 13.05.2020 18:09