Hruškové nebo jablkové poháry s tvarohem a perníčky

Suroviny

250 g oloupaných hrušek bez jadřinců (nebo jablek)
1 lžíce citronové šťávy
40-50 g krupicového cukru
malý kousek celé skořice (možno vynechat)
70 ml vody
140 g perníčků s cukrovou polevou
250 g měkkého tvarohu z vaničky
50 g moučkového cukru (podle chuti)
150 ml smetany na šlehání 33% (nebo Rama krémová na šlehání 19%)
1 špetka mleté skořice
Na povrch volitelně:
ovoce
máta
cukrářské zdobení

Postup

Hrušky nebo jablka nakrájíme na kousky a zakápneme citronovou šťávou.V rendlíku se silným dnem připravíme z krupicového cukru světle hnědý karamel.Zalijeme ho horkou vodou a až se karamel rozpustí, přidáme ovoce a malý kousek skořice. Necháme krátce povařit až ovoce změkne, ale nerozvaříme ho. Pak necháme vychladnout, nejlépe ve studené vodní lázni.Perníčky nakrájíme na menší kousky, můžeme je případně i hrubě nastrouhat.Ze 150 ml smetany vyšleháme šlehačku. Zhruba 1/3 odebereme, lehce ji osladíme moučkovým cukrem a přidáme špetku skořice. Odložíme na povrch pohárů. Zbylá šlehačka se použije do tvarohu.Tvaroh prošleháme s moučkovým cukrem a už lehčeji vmícháme šlehačku.Všechny připravené ingredience do pohárů vrstvíme. Dolů zkaramelizované ovoce, pak perníčky, tvaroh a uhladíme povrch. Nakonec dozdobíme šlehačkou, ovocem a snítkou máty nebo jinými ozdůbkami. Připravené poháry necháme v chladu odležet.

Poznámka

Orientační počet pohárů je 4 až 5.
Množství surovin je možné brát pouze jako orientační a všechno se může dát podle potřeby a chuti. To platí i o množství cukru.

	Autor: Merylas
	Datum vložení: 07.12.2020 10:15