Ovocný piškotový koláč

Suroviny

Náplň:
meruňky
švestky
borůvky
rybíz
jablka
rebarbora
Těsto:
400 g polohrubé mouky
100 g krystalového cukru
100 g hery
3 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
250 ml mléka
špetka soli
Na vymazání a vysypání plechu:
kousek hery
hrubá mouka (nebo kokosová moučka)
Na drobenku:
hrubá mouka
máslo
cukr
Na závěr:
trochu cukru
kousek másla

Postup

V míse ušleháme do pěny 3 žloutky, cukr a povolenou heru.Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a zalijeme vlažným mlékem. Řádně promísíme, nejlépe ručním mixerem.Ze 3 bílků uděláme sníh a opatrně ho po částech vmícháme do těsta. Těsto rozestřeme rovnoměrně na vymazaný a vysypaný hlubší plech o rozměrech 280x380 mm, pak zapneme troubu na 180°C.Na těsto rozložíme hustě ovoce nebo rebarboru a podle jeho kyselosti dosladíme.V míse smícháme hrubou mouku, máslo a cukr a rukama promneme tak, aby se vytvořila drobenka.Drobenku nasypeme na ovoce a vše pokapeme rozpuštěným máslem. Dáme péci. Když jsou kraje růžové je hotovo, lze zkusit špejlí.

Poznámka

Na vysypání lze použít kokosovou moučku a místo drobenky třeba rozdrobené dětské piškoty. Na nějaké ovoce můžeme použít nastrouhaný perník, nebo rozdrobené rumové perníčky (třeba na borůvky a rybíz).

	Autor: Vaclav Fronek (Václav Froněk)
	Datum vložení: 06.08.2009 11:31