Tvarohové koláčky s povidly a rumem

Suroviny

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
sůl
3 žloutky
asi 200-250 ml vlahého mléka
citronová kůra
100 g cukru
120 g rozpuštěného vlahého másla
30 g droždí
1 vanilkový cukr

Tvarohová náplň:
500 g tvarohu v kostce
cukr podle chuti
citronová kůra
2 žloutky
1 vanilkový pudink v prášku
sníh ze dvou bílků

povidla rozmíchaná s troškou rumu
mandle
rozinky namočené v rumu
vejce na potření před pečením
máslo s rumem na potření po upečení

Postup

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme cukr, rozmícháme, přilijeme trochu vlahého mléka a lžíci mouky. Promícháme, přikryjeme a necháme vzejít.Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.V mléce rozmícháme žloutky a rozpuštěné vlahé máslo. Vlijeme k mouce, přidáme i vzešlý kvásek a propracujeme těsto. Poprášíme ho moukou a mísu přikryjeme folií. Necháme vykynout.Tvaroh, cukr, žloutky citronovou kůru a pudink promícháme dohladka, nebo ušleháme ručním šlehačem. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.Vykynuté těsto vyklopíme na jemně pomoučený vál, rozdělíme na stejně velké dílky, uděláme z nich kuličky a klademe je na plech s pečícím papírem. Z každého dílku vytvarujeme koláček a vytlačíme tak, abychom měli vyšší okraj.Předehřejeme troubu na 180 °C.Okraje připravených koláčků potřeme rozšlehaným vajíčkem a naplníme pomocí zdobicího sáčku tvarohem. Doprostřed dáme povidla, mandle a na tvaroh rozinky.Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme dozlatova.Hned po upečení, ještě horké, potřeme rozpuštěným máslem, smíchaným s rumem.

Poznámka

Pokud máte povidla řidší, přidejte do nich nastrouhaný perník. Já mám povidla domácí a jsou hustá, tak je musím trošku ředit, přidávám do nich rum.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 07.03.2022 18:29