Sváteční koblihy

Suroviny

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
250 ml vlažného mléka
20 g droždí
4 žloutky
50 g másla
2 lžíce cukru
3 lžíce rumu
1 lžička medu
citronová kůra
sůl
Náplň:
povidla
skořice
rum
cukr (podle chuti)
piškotové drobečky (podle hustoty povidel)
Dále:
sádlo a olej na smažení

Postup

Nejdříve odvážíme 100 g hladké mouky a smícháme s polovinou odměřeného mléka, lžičkou medu a droždím. Zamícháme a přikryté necháme cca 45 minut kynout.Do mísy dáme žloutky, cukr, změklé máslo a vyšleháme do pěny. Přidáme zbytek hladké mouky (150 g), polohrubou mouku, rum, sůl, kůru, zbylé mléko a vykynuté droždí.Ze všeho vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Mísu přikryjeme a necháme vykynout, cca hodinu. Mezitím smícháme povidla se skořicí, rumem, piškoty a cukrem.Z těsta odebíráme přibližně stejné kousky a plníme povidly. Koblihy uzavřeme a necháme na pomoučené utěrce kynout asi 20-30 minut. Rozehřejeme vyšší vrstvu sádla s olejem.Koblihy smažíme přikryté poklicí, nejdříve vykynutou stranou dolů. Otočíme a dosmažíme už bez poklice dozlatova. Odkládáme na papírové ubrousky. Hotové pocukrujeme.

	Autor: mika59
	Datum vložení: 28.09.2022 15:43