Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Suroviny

Těsto:
300 g hladké mouky
150 g másla
100 g moučkového cukru
1 žloutek
1 vejce
šťáva z 1 citronu
Slaný karamel:
200 g krystalového cukru
100 g másla
125 g smetany
1/2 lžičky soli
1 vanilkový cukr
Dále:
máslo na vymazání formiček
200 g čokolády
2 lžíce olivového oleje
sekané ořechy (na dozdobení)

Postup

Na vál prosejeme mouku, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a ostatní suroviny a zpracujeme těsto.Hotové těsto zabalíme do fólie a uložíme na 3 hodiny do ledničky.Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.Formičky vymažeme máslem, natlačíme do nich kousky těsta, vyskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova.Prochladlé vyklopíme a necháme úplně vychladnout.Mezitím připravíme slaný karamel. Ve větším hrnci rozpustíme cukr, pak přidáme vanilkový cukr, pak máslo, sůl a pozor - hodně to bublá! Nakonec po troškách přidáváme smetanu - stále to bublá. Povaříme 3 minuty a vlijeme do skleniček.Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády vmícháme olivový olej.Košíčky naplníme karamelem a necháme chvíli v lednici ztuhnout pak polijeme čokoládou, posypeme sekanými ořechy.

	Autor: RubyRom (Romana Rubášová ( Važanská )))
	Datum vložení: 13.12.2022 14:10