Tvarohový koláč s jablkovým pudingem

Suroviny

Těsto (pro dortovou formu):
20 dkg hladké mouky
12,5 dkg másla
6 dkg cukru moučka
1 žloutek

Tvarohová náplň:
40 dkg tučného tvarohu (ale nemusí být tučný)
2 vejce
1 vanilkový cukr
10 dkg cukru krupice

Jablkový puding:
30 dkg oloupaných jablek bez jadřinců
kousek skořice
3 dl vody
1 balíček vanilkového pudingu (nebo ananasového, banánového)
8 dkg cukru krupice
8 dkg rybízového želé (nebo marmelády, já požila dortové želé červené)

šlehačka
ztužovač šlehačky

Postup

Na vál prosijeme mouku a cukr, přidáme nakrájené máslo a vše promneme. Přidáme žloutek a krátce vypracujeme těsto. Vložíme je do mikrotenového sáčku a necháme v chladničce 1/2 hodiny odležet.
Pak je rozválíme na pomoučeném válu do kola velikosti dortové formy, vložíme těsto do ní, propícháme vidličkou a předpečeme v horké troubě (220 st) dorůžova.
Potřeme je tvarohovou náplní (tvaroh rozmícháme s uvedenými surovinami) a dopečeme v mírně vyhřáté troubě (180 st).
Potom koláč z trouby vyjmeme a necháme trochu vychladnout, potřeme teplým jablkovým pudingem a dobře vychladíme (nejlépe přes noc).

Příprava jablkového pudingu:
Jablka nastrouháme na hrubší nudličky, vsypeme je do poloviční dávky vody (1,5 dl), přidáme skořici a uvedeme do varu. Povaříme 2 minuty, pak vmícháme cukr, pudingový prášek rozmíchaný ve zbylé části vody (1,5 dl) a za stálého míchání vaříme ještě minutu. Sejmeme z plotýnky, odstraníme skořici, vmícháme marmeládu a necháme trochu vychladnout.
Já jsem místo marmelády použila dortové želé červené, které jsem rozmíchala v menším množství vody (asi 1 dl) a provařila ho za stálého míchání v jablkovém pudingu minutu.

Před podáváním nakrájíme dílky a ozdobíme je šlehačkou a ovocem

Poznámka

Tento recept je základní pro dortovou formu. Tentokrát jsem pekla v menším plechu a množství surovin v receptu jsem si podle něj upravila.

	Autor: pipre (Jana)
	Datum vložení: 13.09.2009 16:17